C’est une fausse idée reçue : le miel est 1000 fois meilleur nutritionnellement que le sucre… mais ce n’est pas physiologiquement exact. En effet, le miel est composé d’un mélange des 2 molécules qui composent le saccharose ou sucre de table : le glucose et le fructose. C’est donc un sucre « encore plus rapide » que le sucre de table.
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